特に何も事件も起こらず、普通に毎日ぬか漬けを食している状態です。
・２日くらいであれば混ぜなくてもなんとか大丈夫
冷蔵庫の野菜室に入っていれば、すこしだけぬか床が酸っぱくなったりする程度です。まぁ、なるべく混ぜたほうがぬか床的にもいいでしょう。
・足し糠はいつものやつ
相変わらずこれを使っています。3袋目の購入です。いろいろなものがすでに調合済みなので、本当に足して混ぜるだけです。
・水分が多くなったら水抜き容器で水抜き
容器が完全に埋まるくらいまでぬか床に押しこみます。1日で結構お水が取れます。
冷蔵庫の中に入れておくと、非常に安定してぬか床を運用することができます。参考にしてみてください。
