最近、少しぬか床が酸っぱくなってきたので、対応しました。
これを入れました。
約２キロのぬか床に対して、一袋入れる感じです。そのままなめてみると、少し塩分も入っているようでした。確かに酸っぱさがマイルドになりました。また、酸っぱくなってきたら入れてみようかと思います。そんなに高くないので、ぬか漬けしている方はぜひ買っておくと良いと思います。
■入れてみて数日後の様子
効果がありすぎてぬかの味が薄くなってしまい浅漬状態になりました。使いすぎには気をつけましょう。
味が薄くなったら1日常温でぬか床を保存します。いい具合に発酵して味が復活します。
