ほぼ毎日ぬか漬けつけております。きゅうりがやっぱり一番美味しいですね。
というわけで、ぬか漬けをしているとどんどん糠がへってきます。減ってきたら、ぬかを足してあげないといけないです。
で、前回こちらで紹介した足しぬか用のやつですが、とにかく塩っぱい感じでした。今回は、以下の糠を使ってみました。ちょっと高いですが、程よい塩加減で非常に塩梅がいいです。
また、水分が多くなってきた時にも、少しぬかを足してあげるといい感じに修復していきます。この時期気温も湿度も高いので腐ったりカビたりしないように気をつけます。
