ぬか床の塩分が少し減ってきたと感じたら

特に大きな事件もなく、順調にぬか床育っています。毎日混ぜて、野菜をつけて。というのを繰り返しております。手がおばあちゃんの匂いするようになってきた。

最近少し変化が出てきました。ぬか漬けの塩気がだんだんなくなってきた気がしています。塩気が少なくなりすぎると、腐りやすくなったりするので気をつけます。少しだけ塩分の多い状態の足し糠をして様子を見ます。

では、また今度