データベースへアクセスする必要のないモデルを作る方法です。memcacheやredisなどにアクセスするためのモデルを作るときや、ロジックのみ書いてあるモデルを作る時などに利用できると思います。
以下のように記述します。
class hogehoge extends AppModel {
// DBを利用しない宣言。
var $useTable = false;
//以下にいろいろメソッドを書く
}これで、DBを利用しないモデルが作成できます。
よりコントローラがすっきりすると思います。
